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羊肉泡饃

2018-12-13?來源:百度網絡 ?記者: ?點擊數:

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羊肉泡饃料重、味醇、肉料湯濃,鏌筋光滑,香氣四溢,食后余味無窮,又有暖胃功能。與肉合烹的“托托饃"酥脆甘香,入湯不散。用餐之前,須把“托托饃"掰成碎塊。掰饃講究越小越好,這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調。煮饃講究以饃定湯,調料恰當,武火急煮,適時裝碗,以達到原湯入饃,饃香撲鼻的要求。羊肉泡饃不僅講究烹調,更講究“會吃"。食用方法有三種:乾泡,要求煮成的饃,湯汁完全滲入饃內,吃后碗內無湯無饃無肉;口湯,要求煮成的饃,吃后碗內僅剩一口湯;水圍城。

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責任編輯:王芳

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